Présentation du domaine
Constitué par l’œnologue et professeur d’université jean noël boidron en 1989, sur le plateau de Pomerol, à partir de parcelles détachées d'autres crus, le Château Cantelauze produit des vins de haute expression : terroir, culture traditionnelle, rendement faible, vendanges manuelles, vinification soignée, macération longue (20 jours), vieillissement en barriques neuves (100%) durant 18 mois.

Descriptif du vin
Au nez, on trouve des nuances de rose et de giroflée, des arômes de vanille et d'épices, la fraîcheur de la marjolaine. A l'agitation, ce vin exprime des notes de violette et de fumée. En bouche, il est concentré et harmonieux. Boisé discret et bien fondu. Les tanins sont veloutés, beaucoup de volume et une excellente persistance aromatique.

Dégustation et Accords
boeuf sauce aux truffe, brochette de mauviettes, cèpes à la bordelaise, chevreuil mariné, filet d'agneau en croûte, gibiers à poils, rôti de veau farci aux truffes.

Récompenses, présence dans les guides
3 étoiles Decanter Awards
Guide : Gaultmillau
Notation : 86/100