Présentation du domaine
Le Domaine est composé de 15 hectares de vignes âgées de 45 ans situées en coteaux, exposées plein sud, au nord du Roussillon. 9 hectares sont situés sur le terroir Lesquerde, arènes granitiques. 6 hectares sur les schistes de Maury. Le domaine est entièrement travaillé manuellement, de la taille à la vendange, et ce dans un souci de qualité.

Descriptif du vin
100% Grenache Noir issu de vieilles vignes. Cette cuvée est issue d'une sélection de vieilles vignes situées sur un terroir de schiste noir. La vendange s'effectue manuellement et le raisin est acheminé à la cave en cagette afin d'éviter l'écrasement et l'oxydation des baies. Suivent alors de longues macérations traditionnelles, sur lesquelles on effectue un pigeage et un délestage tous les 2 jours. Mutage sur grains. Elevage pendant 12 mois. Arômes de griottes, figues, pruneaux enveloppés d'une note de cacao.

Dégustation et Accords
Servir frais à l'apéritif,
à température ambiante sur Roquefort
ou à déguster au dessert sur un gâteau au chocolat.